09 Jun

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

La lasagna tradicional es un plato tradicional de origen italiano conocido y apreciado por muchos. Capas de pastas alternadas con diferentes ingredientes y salsas convierten a la lasagna en una opción culinaria muy versátil. Así, las salsas rojas o blancas, quesos de diferentes tipos, carnes variadas y vegetales suelen estar presentes en las versiones convencionales.

Hoy te invitamos a preparar una lasagna vegetariana estricta, sin lácteos de nigún tipo y sin carne. En fin, sin ningún producto de origen animal. Anímate a prepararla y cuéntanos cómo te fue.

Ingredientes

2 cabezas de brócoli
3 tomates de ensalada o de otro tipo
3 cebollas medianas
1 taza de zanahoria rallada
1 ají verde grande
1 taza de apio troceado
8 oz de tofú
1 taza de espinacas troceadas
2 taza de granos de maíz, choclo o elote cocido.
6 cucharadas de jugo de limón
5 dientes de ajo medianos
5 ramas de cilantro
Aceite de olivas
Orégano
Sal marina
Lasagna precocida (pueden optar por las libres de gluten quienes tenga sensibilidad al gluten)

Preparación de la lasagna vegetariana

1. Trocear los vegetales de modo que puedan colocarse dentro de la lasagana:

Brócoli: Eliminar los tallos y sacar las flores. Cortarlas por la mitad.
Cebollas: Cortarlas en rodajas.
Zanahoria: Rallarla hasta obtener una taza.
Ají verde: Cortarlo en rodajas.
Apio: Trocear los tallos, hasta obtener una taza.
Espinacas: Trocearlas hasta obtener una taza.

2. Preparar salsa de maíz, choclo o elote:

  • En una licuadora, colocar 3/4 taza de agua, ¼ taza de aceite de olivas, 2 tazas de maíz, las ramas de cilantro, orégano a gusto, las tres cucharadas de limón, tres dientes de ajo, una pizca de sal y orégano a gusto.
  • Licuar todos los ingredientes y apartar

3. Preparar salsa de espinacas

  • En una licuadora, colocar 3/4 taza de agua, 8 onzas de tofú, 1 taza de espinacas troceadas, 1 cebolla, 3 cucharadas de limón, 2 cucharaditas de sal y orégano a gusto.
  •  Licuar todos los ingredientes y apartar.

4. Ensamblar la lasagna.

  • Debe colocarse una capa de lasagna en el fondo del recipiente.
  • A continuación, una capa de vegetales variados y sobre los mismos abundante salsa de espinacas.
  • Después, otra capa de lasagna, se repite la capa de vegetales, se agrega salsa de espinacas, a la que agregaremos parte de la salsa de maíz, pero no toda, ya que debemos reservar una buena porción para la capa final.
  • Finalmente, se coloca una última capa de lasagna que debe recubrirse bien con la salsa de maíz restante.

5. Hornear a 350 ºF durante 40-45 minutos.

El recipiente debe introducirse en un horno precalentado a 350 ºF.

El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño y de las capas de la lasagna que se hayan empleado. No especificamos un tamaño determinado de lasagna para que cada persona use la que esté disponible en su localidad.

¡A ser creativos! Pueden emplearse diferentes variedades de vegetales en el relleno. Así que…¡a experimentar! Haz la prueba y agrega champiñones u hongos, kale, calabacines, berenjena, en fin, el vegetal o verdura de tu preferencia. ¡Anímate a mandarnos un mensaje con tu receta y una foto de tu creación!